大屿山文化故事

䃟头村民昔日主要以农耕为生，以往过时过节会以传统手法炮制各种具客家特色的食品，例如酿黑糯米酒丶以柴火蒸煮萝卜茶粿等，萝卜茶粿的馅料主要是萝卜丶冬菇丶干瑶柱等。

茶粿是最常见的客家传统点心，而茶粿制作技艺已列入香港非物质文化遗产清单。凡祀神奉客，送礼酬宾都少不了它。茶粿是用糯米粉和水搓成小粉团，压成薄皮，加入馅料后，再搓成小球，跟着一个一个的排放在大蒸笼上，最后将蒸笼放入镬中以柴火隔水蒸熟。茶粿有咸有甜，也有季节限定的粿品，就是名为「鸡屎藤」的茶粿，只会在清明节期间制作，是故这种荼粿又叫「清明仔」。这一种粿品是用山草药「鸡屎藤」与糯米粉搓制而成，没有馅料，据说具清热解毒的功能。